ホテルを退社後ニュージーランドでワイン醸造・葡萄栽培学を１年間就学。
卒業後ホークスベイのナタラワワインズとマールボロのクロ・アンリにて葡萄栽培の仕事をする。２００７年の収穫時期からヴィラマリアエステートの醸造チームの社員に採用される。オレゴン州にてワイン醸造の修行をし２００９年にキムラセラーズの初ヴィンテージをリリース

“ワイン造りへの情熱と学ぶ事への探究心” を心がけ多くの人に感動を与えることができるようような美味しいワインを造るのを目標にワイン造りに励む日々。

略歴
Diploma in Viticulture & Wine Production (NMIT)
Certificate in Winemaking & Grapegrowing (EIT)
英国WSET認定　Advanced Certificate
日本ソムリエ協会認定　ソムリエ